Cartoccio de Róbalo

La receta de hoy, es una forma sencilla de preparar pescados sin perder sus jugos, al cartoccio  y consiste en envolver los alimentos en una especie de paquete cerrado. Comparte los principios de la cocción al vapor, ya que no se pierden los nutrientes y minerales que quedan atrapados en el cartoccio, y se cocina en un ambiente vaporizado de sus propios jugos.

El cartoccio se puede realizar con mero, róbalo, salmón o el pescado de su preferencia cortado en filetes.

Ingredientes:

• 2 Filetes de róbalo
• 1 Cebolla
• 3 Dientes de ajo
• 1 Pimentón
• Aceite de oliva
• Orégano molido
• Albahaca seca
• Perejil seco
• Sal (cantidad necesaria)

 Preparación:

1. Picar la cebolla y el pimentón en julianas
2. Picar el ajo en cuadritos
3. Sazonar el pescado con sal
4. Luego, colocarlo en un molde refractario  que este cubierta con papel aluminio y colocar los ingredientes picados.
5. Agregar albahaca, pérejil, orégano molido  y un poco de aceite de oliva.
6. Sellar con el papel de aluminio y no dejar espacio para que se salga nada del papel.
7. Colocar en el horno y cocinar por 30 min. o hasta que este bien cocido el róbalo.

El cartoccio de róbalo se puede acompañar con la ensalada de su preferencia, en esta ocasión se acompaño con una ensalada de palmitos, tomates, berro y aguacate.

Cheesecake (Torta de queso)

 Les presento la deliciosa torta de queso original, hecha con queso crema philadelphia al estilo New York, una receta muy popular realizada en Estados Unidos, realizada de forma sencilla, pero de exquisito sabor que se puede acompañar con el sirope de su preferncia, como en la foto de la publicación con sirope de chocolate.
Ingredientes para una torta grande.

Ingredientes:


Para la base:

• 1 paquete y medio de galetas María
• 300 g de margarina

Relleno:

• 3 quesos cremas Philadelphia
• 6 huevos
• 1 lata y media de leche condensada.  Se puede sustituir por dos tazas de edulcorante.
• Ralladura de un limón si lo desea.
• 1 cucharada de vainilla.

Preparación:

1. Se trituran las galletas en la licuadora hasta formar un polvo, luego se derrite la margarina y se mezclan ambos ingredientes fuera del fuego hasta formar una masa. Dejar reposar y en un molde refractario extender la masa para crear la base de la torta de queso.
2. Se colocan los huevos, el queso crema, y la leche condensada, la vainillla y la ralladura del limón en la      licuadora y licuar. 
3. Colocar la mezcla sobre la base que se hizó con las galletas y llevar al horno por 40 min. a fuego lento para que no se queme la base. A 250 º en horno convencional y a 155º en horno eléctrico.
4. Luego de retirar del horno dejar enfríar y servir sola o con el sirope de su preferencia.